Als Koch* müssen Sie in der Lage sein auf verschiedenen Positionen zu arbeiten. Diese fordern jeweils andere Fähigkeiten von Ihnen, die Sie jedoch spontan anwenden können. Diese Eigenschaft macht Sie zu einer flexiblen Fachkraft. Sie kochen, braten, blanchieren, schnippeln, rühren, entsorgen, servieren, backen, lagern zwar im Wesentlichen, 1 aber Sie organisieren und koordinieren im gesamten Bereich Küche/Hauswirtschaft mit weiteren Mitarbeiter*innen zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs. Auch bei der Gestaltung des wöchentlichen, abwechslungsreichen u. gesunden Speiseplans wirken Sie mit.

Es wird von Ihnen die Fähigkeit erwartet, sich im Team zu integrieren, es zu bereichern und sich auf das Trägerleitbild einzustellen. Sie beachten die geltenden Hygiene- und HACCP Richtlinien akkurat und orientieren sich an zeitgemäßen und vollwertigen Ernährungskonzepten, die den aktuellen Ernährungsstandards (DGE) entsprechen (Zubereitung spezifischer Kostform z.B. auch für Vegetarier, Allergiker und von Unverträglichkeiten Betroffene sowie für verschiedene Zielgruppen). Sie bereiten warme und kalte Speisen unter Vermeidung von Convenience-Produkten, nach den Prinzipien einer Frischküche mit regionalen, möglichst biologisch erzeugt zu. Dabei achten Sie darauf, dass Sie möglichst Konservierungs- und Farbstoffe sowie Industriell hergestellte Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat usw. vermeiden. Sie optimieren Arbeitsabläufe mit und sorgen für die Einhaltung der Arbeitssicherheit im Küchenbereich.

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*Einfachheit halber wird in dieser Stellenbeschreibung nur die männliche Form verwendet.